堡林爵香槟将投入4,500万欧元置办新葡萄园
堡林爵香槟（Champagne Bollinger）克日宣告，元置园未来十年中将投入4,葡萄500万欧元（约合国夷易近币3.38亿元）用于置办新葡萄园。该措施一方面是堡林槟将办新为了确保酒庄具备短缺的酿酒质料，另一方面则是爵香为了将自产葡萄的比例提升至60%以上。
堡林爵香槟酒庄的葡萄园（图片源头：the drinks business）
在接受《the drinks business》记者的采访时，堡林爵香槟的元置园酒窖总管吉尔·德斯科特（Gilles Descotes）展现，堡林爵将不断十年每一年拨款450万欧元（约合国夷易近币3,葡萄376万元）用于置办新葡萄园。
“咱们从两年前开始笼络新葡萄园，堡林槟将办新每一年新笼络面积在3公顷摆布。爵香咱们试验着减速脚步，投入但这并非易事。元置园良多葡萄园具备者并不想把土地卖给大型香槟酒庄，葡萄这就使患上咱们的葡萄园扩展之路难题重重。”
堡林爵香槟酒庄当初具备170公顷葡萄园，德斯科特愿望能在年尾前将葡萄园面积削减至174公顷。他同时还提到，酒庄当初正就4公顷葡萄园与其具备者妨碍笼络谈判。
“咱们的目的是用十年光阴将自有葡萄园面积扩展到200公顷以上。除了保障酒庄具备短缺的酿酒质料，咱们还愿望将自产葡萄的比例后退到至少60%。这一方面是由于酒庄的规模有所削减，另一方面则是为了确保每一年破费的香槟都能坚持晃动的品质。”
位于香槟区（Champagne）白丘（Cote des Blancs）的葡萄园当初每一公顷的地价约为180万欧元（约合国夷易近币1,350万元）。德斯科特展现，在洼地价的排汇下，一些小型香槟酒庄的年迈一辈会抉择将葡萄园发售。
“试想一下：你从你的父亲处秉持了1公顷葡萄园，于是你靠种植葡萄为生。你勤快恳作一年，将葡萄卖掉后，支出约莫在6-7万欧元（约合国夷易近币45-53万元）之间，在扣除了各项老本后实际支出还要更低一点。但假如将葡萄园卖掉，你的银行账户即将会有200万欧元（约合国夷易近币1,500万元）入账，假如银行贷款利率是2%，那末你可能在不使命的情景下取患上以及亲自种葡萄相差无多少的支出。一部份比力年迈的香槟酒庄庄主正是抉择了这么做。”
以及地价高昂的香槟区组成赫然比力的是，英格兰南部的土地均价仅为每一公顷4万欧元（约合国夷易近币30万元）。德斯科特展现，这一价钱与博若莱（Beaujolais）地域的地价临近，但思考到英格兰南部的土地大多未经开垦，因此价钱仍是偏高。
而当被问及堡林爵是否有妄想像泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）同样在英国置办葡萄园时，德斯科特称若是有机缘“将很违心试验”，但这并非残缺由自己说了算。
吉尔·德斯科特（图片源头：the drinks business）
“英国简直有至关不错的起泡酒酿造后劲，但需要思考的方面也良多。”德斯科特批注道。“首先要思考的是全天下变暖带来的影响。英国所处的纬度较高，就现阶段而言，其天气条件还称不上晃动，这对于葡萄种植来说危害是比力高的。其次需要思考的是追寻好风土，但我信托这一点理当不可下场，由于英格兰的地质组成与香槟区颇为相似。第三点需要思考的则是起泡酒气焰的抉择。是运用以及香槟残缺相同的酿造措施，破费气焰与香槟相似的起泡酒以以及香槟相助？仍是独辟蹊径，破费具备英国特色、更贴近英国生齿胃的英式起泡酒？我以为后者会是比力幽默的做法。”（编译/Aimee）
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