长相思——野性在呼叫
长相思（Sauvignon Blanc）是主要的国内葡萄种类之一，人们形貌长相思葡萄酒时，思野罕用的性呼词语有“去世气愿望十足”、“酸脆爽口”，长相这种形貌相对于称不上含蓄含蓄。思野“Sauvignon Blanc”一词的性呼本意为“野性十足的白葡萄”。
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长相思的长相典型产区为法国西北部的卢瓦尔河谷（Loire Valley）。卢瓦尔河谷具备300多城堡，思野其中不乏驰名的性呼酒庄，卢瓦尔也是法国驰名的遨游热区，享有“法国花园”的美誉。卢瓦尔河谷最优异的长相思产区为桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly Fume），这些产区斲丧的葡萄酒凭证法国的命名传统，在酒标上标斲丧区名。这两个子产区的长相思特色十足，普伊-富美的长相思带有清晰的烟熏味，而“Fume”一词在法语中的意思便是“烟熏”。此外，桑塞尔葡萄酒在大少数香港葡萄酒商铺中都能买到，这种酒酸脆爽口，酒精度适中（约12.5%），颇为适宜夏日饮用。
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长相思这一种类尽管滥觞于欧洲，但真正使它扬名国内的是新西兰。20世纪80年月中期，云雾之湾（Cloudy Bay）推出的长相思葡萄酒品质极佳，致使不逊色于卢瓦尔河谷，这为新西兰葡萄酒在全天下的睁开摊平了道路。在新西兰，长相思组成为了自己配合的气焰：尤为馥郁，果香比卢瓦尔的长相思更清晰，略带汽油以及甘鲜味，无意还带有醋栗或者芦笋的滋味。
在新西兰之外的新天下地域，南非是长相思展现最乐成的国家。南非阳光丰裕，葡萄成熟度高，酿出的葡萄酒含热带瓜果风韵，口感柔软，而且具备能坚持加利福尼从容亚州的高酒精度。不外，尽管长相思也在香港发售，但艰深都是作为按杯发售的艰深酒款。
加利福尼从容亚州也是长相思产区之一，但这里并无睁开出配合的地域气焰。加利福尼从容亚州的长相思可能分为波尔多气焰、卢瓦尔河谷气焰以及新西兰气焰。20世纪60年月末，罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）试验用它来酿制成像卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思同样优异的葡萄酒。蒙大维在受到卢瓦尔河谷的普伊-富美（Pouilly-Fume）的开辟后，就想找到一种差距于人们印象中甜型长相思的方式，于是他为此种类取了“白芙美”（Fume Blanc）这个新名字。
在波尔多，长相思不断以来是作为餐酒饮用，并无受到饶富的看重。对于当地的老一辈酿酒师来说，长相思这个种类只比自家花园里的花花卉草好一丁点。长相思在波尔多以产量横跨名，葡萄园地舆位置较次，致使在采收时并未短缺红熟。
在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），长相思艰深在橡木桶中发酵以及熟成，目的是为了拆穿困绕突出的木本滋味。不外，近多少幼年数波尔多酒庄开始子细看待这个种类，葡萄酒品质大幅提升，而其价钱尚未增至与品质相立室的水平，因此如今试验波尔多优异白葡萄酒黑白常划算的。（编译/Catherine）
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